2005年01月24日

e6f8d5f9.jpg「セーヌに浮かぶパリ」の著者、尾田栄章さんに
ご来店頂きました。うれしかったな。
万博に向けて、相当お忙しいご様子でした。

尾田さんの提唱するUCHIMIZU
これは、知れば知るほどスゴイよ!
まだ冬だから、ピンとこないかもしれないけれど
地球規模のイベントだよ!
あなたも、ぜひ、お友達に教えてあげてね!

<以下抜粋>
「気温を2℃下げよう」の掛け声は、もちろん今年も打ち水の使命です。
しかし、それはもはや都会のヒートアイランド対策にとどまりません。
地球規模での温暖化対策まで視野に入れます。
「東京の気温を2℃下げよう」にはじまり、
「都会の気温を2℃下げよう」へと展開した昨年につづき、
今年の打ち水大作戦はさらにでっかく「地球の気温を2℃下げよう」
と呼び掛けます。そう、今年は「愛・地球博」の年。
博覧会会場には「地球の気温を2℃下げよう〜♪」と
打ち水音頭が鳴り渡るでしょう。
そして次の博覧会開催都市である上海をはじめ
世界各地で「万国打ち水絵巻」が繰り広げられるでしょう。

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<打ち水大作戦をもっと知りたい>

<水について考えよう、水フォーラム>


ぼくらにもできる事があるんです。
できることから一歩ずつ。ね!



budoubatake at 15:11コメント(0)トラックバック(0)元気 

2005年01月23日

昨日、本日ととってもいいお天気だったので
南向きの部屋で、窓を開けひなたぼっこしながら
山ほどある雑誌をまとめてやっつけました。
女性向けの雑誌「プレシャス」1月号の中で
「40代から夢を実現させた女性たち」
そんなタイトルのコーナー・インタビューがあって
とても驚いたんでお知らせしますね!

綾戸智絵さん、ジャズシンガーとしてのデビューは40歳!
細木数子さん、占いを始めたのは44歳!しかも、今や
世界で一番「占い本」を売ったということでギネスブックにも載ったそうだよ!
戸田奈津子さん、映画の翻訳が認められ始めたのは43歳!
和泉雅子さん、41歳で北極点到着!
中村玉緒さん、54歳でバラエティデビュー!
森光子さん、41歳で舞台、初出演!
瀬戸内寂聴さんは、51歳で出家!

男性も書いてあるよ。
松尾芭蕉、45歳で「奥の細道」の旅に出発。
やなせたかしさんは、グラフィックデザイナーを続けて
54歳で「アンパンマン」を刊行。アニメ化されて
全国区になったのは69歳の時。
渥美清さんは、41歳から「寅さん」を演じた。

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現在59歳の櫻井よしこさんのインタビューが興味深かった。
ジャーナリストからキャスターにそしてまたジャーナリストとして
活躍する彼女は「戦うイメージ」があって好きだ。
彼女へのQ&A
Q:あなたにとって30代とは?
A:とても青かった。
Q:40代とは?
A:まだいろいろなことがわかっていなかった。
Q:50代とは?
A:後半の人生に向けての中段の段階。

なんか勇気をもらうと同時に、まだまだ努力が足りないな
なんて妙に反省してしまいました。
あなたにも、まだまだ無限の可能性があるはず!
ビッグウェーブに乗るにはそれなりの準備がないとね!

櫻井よしこさんと飲むなら、背筋のピンッと伸びて、凛とした
シャトー・ラフィットかな。
ポイヤックのイメージです。
ぜひ、ごいっしょさせて下さい!




budoubatake at 00:44コメント(8)トラックバック(0)元気 

2005年01月22日

472f5257.jpgいかすぜ!このバンド!
笑い過ぎで涙が出たよ。

HPにアクセスすると、無料で4曲聴けるよ!






n_ayada さんのBlogで紹介されてた
ブッシュ就任パロディムービーも最高!
おもしろいよ!
字幕がないけどね。
バンジョーを持ったブッシュをクリックしてね!

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budoubatake at 18:59コメント(0)トラックバック(0)元気 
レストラン葡萄畑でとっても人気のワインを教えるね。
イタリアのファルネーゼ社のワインはどれを飲んでも
間違いなく、コストパフォーマンス良く、美味しいんだけれど
中でも、こいつはプレステージ的な存在で
極めて深い濃縮感と果実味が味わえるよ!
フェイスも高級感のある赤と黒
ボトルもヘビーボトルです。

ヘビーボトルにワインを入れるっていうのは理由があって
中身にとっても気を使っている。そして長期保存を目的にする。
だから、輸入の時に関税が余分にかかったとしても
品質の為に、生産者としては譲れないところ。
だから、美味しいワインはごっついボトルのものが多いのです。
価格が同じなら手に取って重い方を選ぶのもひとつの手段です。

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前置きが長くなってしまいました。
こいつがオピ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・リセルヴァ’98
色は、濃いルビー色、グラスの向こうが見えないくらいの濃さ。
樽の香りとラズベリー、グレナデンの香り。
時が経つとピーマンやハーブやスパイスの香りもしてきます。複雑。
香りだけで、ワインのできが容易に想像できます。
脚は当然長め。口に含むと、意外なことに、
フレッシュなベリーやチェリーの味わいのアタック。
そして、調和の取れた、ほど良いタンニン。
喉を通り越した後の余韻の長いこと!
味わいのバランスも素敵。

白カビチーズにラズベリージャムを添えてごいっしょにいかがでしょう?

*アルバイトしていただける方はお知り合いにいらっしゃいませんか?
    


budoubatake at 02:17コメント(0)トラックバック(1)仲間と飲みたいワイン 

2005年01月21日

a027fa4d.jpgさすが大寒!冷えますね!
名古屋では雪が降るはずの天気予報。
空振りでした。
と思っていて明日の朝いきなり
雪化粧だったとかね。

さぁ!ではではあたたかい音楽を紹介するよ!
イズラエルの「フェイシング・フューチャー」
このアルバムジャケット。絶句!
この、巨体と虹のコントラストは何を訴えているのでしょう?
このジャケットで購入するのもいかがなものかとは思いますが
中身はアロハスピリット満載。
声もしゃがれ気味ですが美しい。

もし、このお方が、ウクレレを弾いていたなら
見た目にはサーカスですね。

神田昌典のBlogにも虹に関する記事があって
ちょっと感動しますよ。
良かったらどうぞ!


budoubatake at 00:25コメント(0)トラックバック(1)アロハ・スピリット 

2005年01月20日

今日、するべき事で、しなかった事は?
しなくていい事で、してしまった事は?

今日、言うべき事で言わなかった事は?
言わなくてもいい事で、言ってしまった事は?

今日、やれる事でやらなかった事は?

今日も一日、感謝の気持ちで人と接する事ができたか?


よっしゃ!概ねOKだね! 明日も頑張ろう!

追伸:胃腸風邪が流行してるみたいだね。気を付けてね!


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本日のBGM ご機嫌です!

budoubatake at 02:46コメント(0)トラックバック(0)元気 

2005年01月19日

17bb88ac.jpgMarcel Azzola ご存知ですか?
このアルバムはパリの香りのするジャズ。
お洒落なサウンドだよ。
フランスの匂いや景色が恋しくなったら
ぜひ聴いてみてください。
かなりひたれるから。
パーティルームではよく使ってますヨ!

シャンソンフレーバーの「薔薇色の人生」
誰といっしょに聴きますか?


今日見つけた本「月の癒し」
もう10年位前に発行されたようですね。
読んだらまた、感想を書きますね。
自然の力を知ると、活かす事ができるからね!
パラパラっと見ただけでも、とっても興味深いよ!
「月の魔力」よりもスピリチャルで科学的。

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アルバイトさんご紹介下さい!

budoubatake at 00:04コメント(0)トラックバック(0)ワインを美味しくする音楽 

2005年01月18日

8ea13771.jpg炭火やきとり「百ノ亀」オススメです!
鶏の鮮度に極端にこだわり、炭もイイもの使ってる。
まず、肝刺しを頼んでみた。
ありゃりゃ!なんて新鮮なの?まるで臭み無し。
肝がOKなら、すべてOK!
「うまい!じゃんじゃん焼いてね!」

たくさん食べたよ、特にオススメは「手羽先」と「ウズラの卵」
2回もお替りしたからね!あはは!

場所:中区栄4丁目12−7、愛知サカエビルB1F
電話:052-252-0098
職人:まっち
用途:気心の知れた友達と2,3人でどうぞ。

人気ブログランキングに登録してみました。



budoubatake at 01:50コメント(2)トラックバック(0)レストラン 

2005年01月17日

217e057a.jpgHappy Birthday,Kobe!
この日を境に、生まれ変わった神戸の10歳に乾杯!

そんなわけで、シャトー・モン・ペラを飲んでみたよ。
色はグラスの向こうが透けて見えない黒に近いルビー。
液縁まで濃い紫です。
脚は長く、期待の持てる外観。
さて、香りは?
黒胡椒やブラックベリー。
口に含むと、最初のアタックがしっかりしていて
しかも、キメの細かい味わい。濃厚なイメージ。
その後、焦げた木の香りが口の中に広がります。
余韻は長く、アルコール度も高めです。
やはり、早めの抜栓もしくはデキャンタした方がイイでしょうね。
2日目の方が、まるくて美味しいくらいです。

特筆すべきは、ボトルのデザイン!
サービスする時に、ちゃんと指が引っかかるように
凹みがあるのね。あれはソムリエとしては嬉しい!

もし、手に入れば、ケースでのご購入をお薦めします。
入手困難だからね。
困った事に、次のヴィンテージは一気に値上がりするんでしょうね。
今の値段なら、お値打ちだけど。ね。

そうそう、「神の雫」のコメントを抜粋するね。笑えるよ!

「パワフルで、そのくせとろけるような甘味と
キュンとくるような酸味がぐわっと迫ってくる感じだ。
それこそ、あのクィーンのヴォーカルの甘くてハスキーな声を
分厚いギターや重たいドラムで包み込んだような
なんつーか、クラシックみたいだけどそうじゃない・・・
こいつは、もっとモダンな・・・やっぱクィーンっすよ」


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こんな感じ?




Bob Marley 情報、その後

budoubatake at 00:37コメント(0)トラックバック(0)飲んでおきたいワイン 

2005年01月16日

今日はみなと君の結婚式に行ってきたよ。
そこでのスピーチを紹介するね。目からウロコだよ!

「愛」というのは感情ではありません。
「愛は能力」です。
まずひとつは相手を「認める力」
そして、もうひとつは、「許す力」です。


わかるかな?

つまり、人間関係を深める事ができたら
自分自身も成長できる。そういう事なんでしょうね。

長所に惹かれる分だけ、同じように短所を愛する気持ちがあれば
互いに成長するのですよね。
そしてその数が、人間の器なのではないでしょうか?

結婚式って、何度経験しても感動しますね。




budoubatake at 18:11コメント(3)トラックバック(0)元気 

2005年01月15日

昨日の新聞によりますと
「ボブ・マーリーの遺体、エチオピアで再埋葬へ」
ニュースで新聞に載るんだ!と驚きました。
親愛なるラスタ。ロバート・ネスタ・マーレーは
母なるアフリカに帰るんだね。

ところが、本日の新聞によりますと
「ジャマイカで猛反発。妻リタ・マーレー撤回宣言。」
遺体はそのままジャマイカで眠り続けるようです。
ま、観光のひとつの目玉だから、ごもっともですよね。


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それともうひとつ、ショッキングなニュース!
ビートルズに歌われた「ストロベリー・フィールド」、閉鎖へ
フォーエバーではなかった・・・・

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budoubatake at 17:01コメント(3)トラックバック(0)Love Jamaica 

2005年01月14日

d54e9667.jpgジェイク・シマブクロを初体験。
「サンデーモーニング」です。
ウクレレとは思えない音の構築。
新しい試みをする姿勢には感服。
でもでも、アロハな感覚にはちょっと物足りない。
フュージョンとしてはOKだけどね!
ハワイのタワーレコードでは売上ランク1位だった事を
考えれば、ロコもこんなスタイルを求めているのかな?

私的には、ウクレレはウクレレらしい音色が好き。
坂本龍一の使う尺八の音色は、西洋音階でも
「雅な香り」がするでしょ?

ジェイクも、歳を重ねるともっと良くなりそうだね。
坂本も若い頃はとんがっていたからね。
ジェイクの未来、たのしみです。

そうそう、お店のBGM、全面的にハワイアン・ミュージックにしています。
意外にワインのある風景に合っちゃうんだよね!
不思議でしょ?
お店に来て体験してみてね!




budoubatake at 03:54コメント(2)トラックバック(0)アロハ・スピリット 

2005年01月13日

街全体が冷蔵庫ですね。
「暖冬だね」なんて言っていたクリスマスまでがウソのようです。
こんな日は、ホットワインで暖かくなってねんねしましょう。
仏蘭西語ではヴァン・ショー(Vin Chaud)
と言いますが、英語圏ではホットワインでOKです。
カナダやオーストラリアのスキー場なんかにはあるそうですね。

<用意するもの>
安赤ワイン
蜂蜜
レモン(又はオレンジ)
シナモンスティック

<ポイント>
沸騰させるとアルコール分が飛んじゃうので寸止めする。
蜂蜜はお好みで、シナモンステイックでかき混ぜたら
ほ〜ら!出来上がり。

風邪の予防にもなるからね!

あわてないあわてない。
ひとやすみひとやすみ!

あ!シナモンさんだ!

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budoubatake at 00:31コメント(2)トラックバック(1)気軽なデイリーワイン 

2005年01月12日

パーティルームで仕事をすると得をする事があります。
それは、良いスピーチが聞けたとき。
今日も感動したので、メモします。

「人間というのは、やらなくちゃいけない事とやりたい事がある。
やらなくちゃいけない事をやりたい事にしてしまえば毎日が楽しくなる」

補足するね。
やらなくちゃいけない事の中に、やりたくない事だって必ずある。
でも、どれだけその相反する物事。自分の哲学との矛盾に
どれだけ挑戦して、どこで折り合いをつけていくかが
人間の成長につながる。
そういう事かな。
何も言わずに、人の主張に従うだけより、意見をはっきり言えば
少しでも角度を変えることができるかも知れないからね。
ポジティブなヴァイブレーションは人を幸せにするよね。

215833bc.jpgそんな時に聴きたくなるのは、The Doobie Brothers
Livin' on the Fault Line(邦題:運命の掟)
マイケル・マクドナルド加入後の泥臭さの抜けた
大人の洗練されたサウンド。
なんと1977年だってさ、今聴いても古さを感じないばかりか
素敵な男の色気があるよ。
ギターの音色も好き。ワインにも良く相乗する事間違いなし!

マイケル・マクドナルドで思い出したけど
スーパーサイズ・ミーって映画。
想像しただけで 「まぁ〜くどなるど」

               以上

budoubatake at 00:40コメント(0)トラックバック(0)元気 

2005年01月11日

5fdfe8df.jpgずっと前からの夢で、今だに叶わない事がある。
フランスで葡萄の収穫をしてみたい!
そんな時期には、店が忙しいので
なかなか思い切って行くことができないんだよね。

想像してみて!
自分が収穫した葡萄から造られたワインを飲むなんて
凄く、贅沢のような気がしない?
だって、それがボルドーやブルゴーニュならば
そのヴィンテージのワインを何年も愉しむ事ができるんだよ!

その昔、レゲエ・ジャパン・スプラッシュというイベントで
マキシ・プリーストと会場の4万人が大合唱したのですが
その時のビデオは今も宝。だって、あのコーラスの4万分の1は
私の声だからね!あはは!

話を元に戻しますが、葡萄を収穫するのはかなりの重労働。
五体満足な内しか行けないんだよね。
老化防止の為に、サッカーを始めたけれど
行けるうちに行ってみたいな。

自分が収穫したムートン、毎年、思い出とともに飲んでみたい。




budoubatake at 01:11コメント(4)トラックバック(0)ワインの本 

2005年01月10日

bb39c2a0.jpgいやぁ〜!
今日は19:00頃に地震がありびっくりしました!
2Fのパーティルームのカウンターに吊ってある
ワイングラスが、風鈴のように揺れて音を立てていました。
阪神大震災から10年なのですね。
10年ひと昔といっていたのは、ずーっと前のお話で
ドッグイヤーと言われて久しいですよね。
でも、あの映像は強烈でした。
あの経験を活かす為に、このBlogをどうぞ!

あの頃、何聴いてたのかなぁ?と
CDを見ていたら、こいつを発見!
コミックソングってカテゴリーがなくなって
久しいですが、こいつは笑わせてくれます。
そして風刺も効いていて小気味良いんだなぁ〜
ランキンタクシー「ワイルドで行くぞ」
ジャマイカの雰囲気と上手に乗せた日本語。

今ハヤリの、何を言ってんのか、聴いただけではわかんないラップ
私にとってはそれらより、全然親しみやすいし、何よりも
知的でアナーキーな姿勢が今聴いても好感が持てるな。
ちょっぴり思想的に影響受けてる部分があるかもね。
中身があるから一回聴いただけでも影響を与える。
インテリジェンスのある笑いと韻の踏み方が魅力。

いろんな人に貸したので、お洒落な4段紙ジャケットがボロボロで〜す。


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budoubatake at 00:36コメント(2)トラックバック(0)Love Jamaica 

2005年01月09日

e75c5958.jpg新入荷!こいつはスペイン産です。
ガリョリンド'03 葡萄品種はガルナッチャ。
紫がかった美しいルビー色。
ブルーベリーや黒すぐりの香り。
やや軽めのアタック、やさしいタンニン。
気軽にがぶがぶ飲むタイプです。
春以降なら、少し冷やし目の方がいいね。


ガリョリンドとは「かわいい雄鶏」の事なのだそうです。
雄鶏と言えば、必然的にこの人ですね!
オンドリ・ヘプバーン
映画とごいっしょにいかがでしょう?

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budoubatake at 00:19コメント(0)トラックバック(0)気軽なデイリーワイン 

2005年01月08日

27cce120.jpg宅急便で新入荷!です。(笑)
ツェラー・シュヴァルツ・カッツェ
シュロスコブレンツ社の物です。
おいしいよ!

ドイツはモーゼル・ザール・ルヴァー地方の
後味爽やかで、調和の取れた味わい。
黒猫のラベルはよく見かけますが
なかなか可愛い黒猫にはお目にかかれませんね(笑)
類に漏れず、このラベルもドイツっぽい顔をしています。
でも、やさしいグリーンとのバランスと
ロゴなんかのデザインがマッチしてかっこよくありません?

リースリングの心地良い香りがホッとさせてくれますよ。

BGMにはこいつをどうぞ!
♪片手にカッツェ、こころに花束!あれ?ちがう歌かな?あはは!

887a3d31.jpg
ジュ〜〜リ〜〜!





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budoubatake at 02:09コメント(0)トラックバック(0)気軽なデイリーワイン 

2005年01月07日

f1bafc9d.jpgマナハウスに行ってきました。
買いたい本で本屋さんになさそうな物でも
たいていの物は手に入るんだけど、なかった・・・
欲しかった本は「セーヌに浮かぶパリ」著:尾田栄章さん

でも、おもしろい本を見つけたよ。
「今日にぴったりのワイン」
カテゴリーの分け方が共感できました。
このBlogももうちょっとわかりやすく
ワインを検索できるように変えなきゃね!

本屋さんが大好き!
だって、いろいろな影響を受けるもんね。
ネットで本が買えたりするけれど
意外な所に手が伸びてしまったりして
「ああ、そんな事にも実は興味あるんだ」
なんて、自分にびっくりしたりします。
街の小さな本屋さんがどんどんなくなり
ユー・ガット・メールのようになっていますが
頑張ってください!




budoubatake at 00:25コメント(0)トラックバック(0)ワインの本 

2005年01月06日

58b6342a.jpgうれしいですね!
救命病棟24時が再び始まります!

毎回、涙あり笑いありのヒューマンドラマ。

江口洋介はこのドラマで実力派俳優の仲間入りを果たしたのでは?
と私は思っているのですが、いかが?

昨夜のスペシャルを見て思ったのですが
松嶋菜々子の演技力ってすごいな!と。
ドラマの中で彼女が笑っていれば見ているこちらも
顔がほころんでしまい、彼女が泣き叫べば
自然と涙が溢れてしまう。

松嶋菜々子の喜怒哀楽の表現は深い。
それは彼女の人生経験なのか、素質なのか?
何はともあれ、楽しみが増えました!

彼女とワインを飲む機会があったなら(笑)
何をチョイスしようかな?
「Echezeaux(エシェゾー)」かな?
芯がしっかりしてるけど、やさしくて
まろやかでしなやか、しかも時が経つにつれて
移ろいゆく味わいが愉しめるから。

江口洋介と飲むならアサヒ本生
差があり過ぎ?あはは!



budoubatake at 00:08コメント(2)トラックバック(1)TVから元気をもらう 

2005年01月05日

de464d76.jpg新入荷です!サンテミリオン’98
ハーフボトルのみです。
ちょっぴり良いワインをもう少しだけ飲みたい時
グラスワインだとボトルのラベルを見ながら
飲めないので寂しい。そんなあなたの為の入荷です!

言わずと知れた、ボルドーはサンテミリオン
葡萄品種はメルローです。
深い美しい赤紫。粘性は強めです。
木樽の香りもバランス良く、アタックはさほど強くはありませんが
余韻は長く続きます。若干強めのタンニンですが
お料理やチーズといっしょなら良くマッチします。
牛肉のペッパーステーキ、すき焼きにもOKだよ!

<粘性>
グラスを回すとグラスをつたって降りてくる雫。
それを、ワインの涙(ラルム)とか脚(レッグ・ジャンプ)といった
表現をしますがそれは、粘性を見るためにします。
ボディがあってグリセリン質が多いほど、はっきりと見えます。
グリセリン質はアルコール発酵によって生じますので
アルコール度数と直結すると言われていますが
私的には、外観だけには頼りません。

b7400850.jpg涙といえば♪クライ・ベイビーbyジャニス・ジョプリン
「フェスティバル・エクスプレス」見たいなぁ〜!
名古屋では見られないかも・・・
HPの中の予告編で動くジャニスが見られるよ!







budoubatake at 00:24コメント(3)トラックバック(1)ワイン 

2005年01月04日

57fea951.jpg昨年読んだ本の中で、凄く影響を受けたのが
「ザ・ビジョン〜Full Steam Ahead!」でした。
何の為に今の自分が居て、何の為に仕事するのか?
その答えが、わかりやすければ、行動も変わる。
仲間と共有する事ができる。
そして何より、判断基準が明確になる。

自分の、ビジョン創りに大いに役立ちました。
まだまだ、未完成なビジョンですが
自分と向き合ういいきっかけになりました。

この本は、昨今はやりの物語調になっていて
とってもわかりやすく、ビジョンの作り方を教えてくれます。

いちばんショックだったのは

「自分の葬儀でどんな追悼文を読んでほしいか」
という観点から人生のビジョンを考える事も意味のあること。

どう思う?

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budoubatake at 22:57コメント(2)トラックバック(0)座・読書 

2005年01月03日

大好きな佐伯社長から年賀状を頂いたんです。
感動しちゃったので、紹介します。

あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願い申し上げます
正月とは一度止まってみる月と書きます
今一度人生を振り返り未来に向けて
原点にかえる月かも知れませんよね


いかがでしょうか?
葡萄畑は今日から始動なので、もうフルスロットルで
走り始めますが、新年の決意表明のためにも
「棚卸し」の継続が必要ですね。
その他にも、新年のNewsLetterをくれた弁護士の先生は
昨年浮かび上がった諸問題と今年の抱負を送ってくれて
日本の刑務所問題など興味深く拝見しました。

それと、感心するのは広告関係の方のお年賀です。
手書きが一行もなくても、クスッとさせてくれたり
こころがほっこりしてしまうのは、さすがだなぁ!

でも、こころを込めて一行でも書いてくれた年賀状は
相手を見直すし、もっと好きになって、宝物のような気分になりますね。

ありがとう!




budoubatake at 14:37コメント(3)トラックバック(0)元気 

2005年01月02日

f0164341.jpgアロハスピリットと日本人のDNAに刻み込まれた
神道は起源が同じなんだね。
ハワイにも日本と同じように「万の神様」が居て
愛と感謝と調和があって、共鳴します。
世界にこの思想を伝播したいね!

ハワイアンミュージックからは、それが感じられるので
ハマってしまっているのかも知れない。

昨日は「北朝鮮問題」「イラク問題」を語り合いました。
なんて年始なのでしょうか!
今年も世界は動き続けます。

「愛」「感謝」「調和」

誰もが行動指針にそれを持っていれば、ハッピーになれるのにね!
お昼にハワイアンミュージックを聴きながら、そんな事を考えました。

傷つけるのも傷つけられるのも、誰も望んでいないはずなのにね。

年末に「車」にガリガリと傷つけた人。
どうしてそんな事したいのかな?



budoubatake at 17:29コメント(4)トラックバック(1)アロハ・スピリット 

2005年01月01日

明けましておめでとうございます!

たくさんの年賀状。うれしいです。
たった一言でも、こころが伝わるもの
出せばいいと考えている物。
いろいろありますね。
人の振り見て我がふりなおせ、考えさせられますね。
新年早々、辛口?(笑)

いいお天気で、こころも晴れ晴れとしています。
今から、お年始で、大好きな石黒社長とシャンパンで乾杯してきま〜す!



budoubatake at 13:10コメント(0)トラックバック(3)元気 

2004年12月31日

2004年、ありがとうございました!
本日、大好きな奴等と今まで飲んでいました。
べろべろで、キーを押すのもたいへんです。

参加者
バンコク日系大企業 大ちゃん
やきとり 百ノ亀 まっち
炭火焼 いっちょらい 松くん
タップダンサー マー坊
From スエーデン 良太
その彼女。27歳Web Designer

「こころのささくれが取れたよ!」さんきゅ!

さぁ、あなたも友人と「棚卸し」をどうぞ!



budoubatake at 07:03コメント(4)トラックバック(3)元気 

2004年12月30日

今日のお昼は、一宮の洋食家ムライにおじゃましました。
実は、3年ぶりくらいかも知れない。
扉を開けると、いきなり「あの」洋食屋さん特有の香り。
腹ペコに拍車がかかります。
「豚生姜焼き」をいただきましたが、お値打ちですよ!
ボリュームはあるし、食後に珈琲まで付いてしまうのですから。

店内のロートレックのポスターはよく見かけますが
驚いたのは、お手洗いにあったベルナール・ビュフェの絵です。
彼の絵が好きでビュフェ美術館まで見に行った私としては
いっぺんにこのお店が好きになってしまったのです!
彼の独特なタッチは心惹かれるものがあるんだなぁ〜
どう?

年末年始は元旦のみのお休みなのだそうです。
名古屋市北部の方、ぜひどうぞ!

「おせちもいいけど、ムライもね!」

b8a29919.jpg続きを読む

budoubatake at 01:38コメント(2)トラックバック(0)レストラン 

2004年12月29日

お仕事お疲れ様です。

今夜は「こころの棚卸し」をしながら眠りにつこうと思います。
2004年、特に12月のこころの買掛は残っていないか?
受けたご恩に全てお返しはできませんが、リストアップはできます。
「ありがとう」と声を掛けられる人には声を掛け
お手紙を書くべきところには全部書いたのか?

自分自身は、この一年で何を学び、誰と出会い、どんな影響を受けたのか?
そして、捨てた物は何か?捨て切れていないものはないのか?
新年に、決意表明ができるように自分自身のBS,PLを確認します。

そして、瞼に浮かんだ全ての人に「ありがとう」と
念じながら眠りにつき、爽やかな朝を迎えたいと思います。

あ!もちろんキミにも!

「ありがとう、愛してるよ」



budoubatake at 03:34コメント(5)トラックバック(1)元気 

2004年12月28日

cec99136.jpgBostonを聴いてリラックスタイムです。
Don't Look Back は最高!
罪なFM局Radio-iで耳にして、ボストンのCD
全部買いに走っちゃったんだよね!あはは!
高校生の頃に聴き込んだんで細部まで憶えてる。
当時、ギターオーケストレーションとか言ってたんだよね。
ブ厚いギターサウンドは衝撃だったのです。

でも、後日、Don't Look Backとデビューアルバム以外は
中古CD屋さんに売っちゃった。
こういったのって、やはり思い入れでイイと感じてしまうのかな?
クイーンも全部買っちゃって、でも「Jazz」以降は
全部売っちゃったもんね。あげちゃったり。
しっかし、Amazonって安いね。このアルバム1093円だよ!
CDショップは打撃ですね。

いま、小腹がすいたので、仕事の終わりにピザを焼いて
何飲もうかな?と見渡して手に取ったのがコレ!
ヴァン・ド・ペイ・ドック・カベルネ・ソーヴィニオン’03
VdPとか表示される場合もあるけれど、こいつは地酒というカテゴリー。
主に南フランスなのですが、お値打ちでおいしいよ。
しかも、単一葡萄品種を使ったワイン(ヴァラエタルワイン)
も多いので、わかり易い味。
太陽をいっぱい浴びているので、果実味豊かで濃縮感もあります。
このカベルネは、フォンタネル。
酒屋で見かけたらケースで購入しても後悔しません。
太鼓判です!

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Don't Look Back
2004年を振り返って、いい事だけを
2005年に活かしましょう!
さぁ、あとひといき!もうすぐ大晦日だよ。


あ、そうそう、28日もご予約でほぼ満席です。ご来店の際にはお電話くださいね!


budoubatake at 04:08コメント(0)トラックバック(0)ワイン 

2004年12月27日

お客様が帰られるときには、必ず笑顔でいて欲しい。
飲食店のスタッフなら必ずそう思っています。

今日は、クレーム受けてしまいました。
通常なら、早めに察知してお客様とコミュニケートできるいい機会なのですが
今日は、最終のレジの時に判明して「プイッ」って帰られてしまいました。
こころから悲しかったのです。

「原因」と「結果」はセットです。
原因は、説明不足と社員教育の不足です。
一年の終わりに反省しきりです。
この結果は、必ず活かします。ごめんなさい。

ここからは、参考にして下さい。決して言い訳ではありません。
どこのレストランでも、自分なりのワインの愉しみ方をしたいのなら
主張してください。サービスは絶対に迷惑なんて思いませんし
逆に、主張される方には、接客する方もやりがいがあるのです。

ワインのこだわりは十人十色です。
お店側は、できるだけ標準に合わせます。
それと、ハードの問題もあります。
例えば、シャンパーニュを0℃では保管できません。
「キリリと冷えた状態で下さい」と言ってくだされば
たった5分のお時間をいただければ、冷やせます。
冷蔵庫内では8℃が精一杯です。
たった一言で、好みの状態で飲んでいただけます。
こちらは、「迅速もサービスのうち」と思っていますので
8℃で提供致します。
もちろんその後はクーラーに入れますけどね。

赤ワインの温度も、今の気候では、やや冷えた状態になってしまいます。
高級赤ワインを適温で飲まれたいのならゆっくりと飲まれるか
グラスをひとつ余分にご注文下さい。
そろ〜りそろりとグラスでデキャンタする事で
少しは室温で温まり、香りも開いてきます。

本来、高級シャンパーニュなら、キンキンに冷やさない方が
香りもフレーバーも愉しめますし
5大シャトーを飲まれる方でも、オンザロックで愉しまれる方もいらっしゃいます。
「ワインに失礼」な事でさえも、お客様のご意向であれば
可能な限りするのがソムリエの仕事です。

どうぞ、遠慮して愉しめないよりはワガママ言って下さい。

私達は、お客様の笑顔が愉しみで仕事をしているのですから。
今日は悲しかったです。


追伸:27日は、ご予約で満席でございます。ごめんなさい。







budoubatake at 01:55コメント(4)トラックバック(0)ワイン 
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