2006年02月10日

マリアージュの基本

2eabe115.jpgシャトー・ムーラン・ド・ラウネイ'04
ボルドーのアントル・ドゥ・メールからの
辛口さっぱり系の白ワインなのです。
アントル・ドゥ・メールってのは
ガロンヌ河とドルドーニュ河に挟まれた
三角州の地帯を指すのですが直訳は
ふたつの海の間。
葡萄品種はソーヴィニヨン・ブラン。
もう少し暖かくなると力量を発揮しますよ!

色あいはとても薄くて水のようです。
ところが香りの素晴らしい事!
蜂蜜のような甘い香りと柑橘系の特に檸檬の香り。
味わいは、とにかくスッキリしています。
清涼感に満ちていてあと味にレモンっぽいニュアンスが残ります。
焼き魚にレモンを搾ったものや魚介類全体との相性抜群。

簡単なマリアージュの基本ですが
レモンを搾りたくなるようなものには
柑橘系の香りや味わいを持ったワインによく合うんですね。
ぜひ試して欲しいな。アントル・ドゥ・メールは
ボルドーだけどとってもお値打ちだから
本当に気軽に焼き魚と味わって欲しい。
私なら焼き上がりにちょっとワインを振るけどね。
そうするともっと相乗効果が上がるんですよ!

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