2009年06月02日

ワインと体調

e03d3ae9.jpgイタリア、トスカーナの赤ワイン
モレッリーノ・ディ・スカンサーノ
  リナルドーネ・デロッサ'06
相当なフルボディであり、濃い。
体調のすぐれた日に飲みたいワインだ。
ザクロのようなファーストアタック。
引き続きラズベリーやチェリー
のどを越したあとに長い余韻がつづく。
ワイルドな肉料理と味わいたい。
チャーミングでボリュームのある味わいは
じつは、一長一短なのである。

つまり、裏を返せば、野性味溢れる肉を
ガツガツ食べる体力のない日には
飲んでるだけで疲れてしまう。

連日の寒暖の変化や睡眠不足・ハードワークで
ついつい疲れを溜めてしまいがちである。
くれぐれもご自愛くださいませ、なのである。

ワインと体調というのは、絶対的に重要なポイントであり
ソムリエの仕事としては、ワインの状態もさることながら
お客様の状態、つまり精神的な部分や肉体的な健康度にも目を凝らして
最適なワインをチョイスする眼力が必要なのである。
「濃いヤツちょうだい」と言われても
適度な重さを選択する勇気も重要なのだ。
ま、これは対人関係すべてに言えることだ、ともいえる。
                     文責:小隊長

budoubatake at 00:53コメント(4)トラックバック(0)ワイン | 気軽なデイリーワイン 

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コメント一覧

1. Posted by あおい   2009年06月02日 13:12
今さらですが、
アルツハイム面白い!!
サンタと浦島太郎が好き

いいものもってますね〜
2. Posted by ワインセラピスト   2009年06月02日 17:34
■クイズアニマルポンッ!
 これも見逃せません。
 討ち入りの微妙な間、完璧です。
3. Posted by Dakko   2009年06月03日 10:26
「濃いヤツちょうだい」
・・・。
女の子がけだるそうーに言うとまた別の味わいが。
4. Posted by ワインセラピスト   2009年06月03日 16:23
■朝からイケイケですね。

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